1月17日，國家市場監(jiān)督管理總局重點實驗室（肉及肉制品監(jiān)管技術(shù)）2024年度學(xué)術(shù)委員會會議在省食藥檢院成功召開。中國工程院院士沈建忠、學(xué)術(shù)委員、省食藥檢院院長王維劍、中國科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所、江南大學(xué)等單位專家及科研骨干共計30余人參加會議。

會上，沈建忠院士作為原重點實驗室學(xué)術(shù)委員會主任委員出席會議并講話，充分肯定重點實驗室取得的成績。王維劍院長宣讀學(xué)術(shù)委員會主任委員變更的相關(guān)文件，由北京食品科學(xué)研究院/中國肉類食品綜合研究中心首席科學(xué)家王守偉教授接任主任委員。王守偉教授在肉類加工技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)提升等領(lǐng)域建樹卓越，其豐富的經(jīng)驗與學(xué)術(shù)造詣，為行業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入澎湃動力。

重點實驗室主任胡梅在總結(jié)報告中指出，2024年度重點實驗室結(jié)合肉及肉制品監(jiān)管需求，在前瞻性基礎(chǔ)研究、新檢驗檢測技術(shù)開發(fā)和全產(chǎn)業(yè)鏈安全監(jiān)管等方面做了很多開創(chuàng)性工作，取得了一批有影響力的科研成果。全年承擔(dān)國家課題21項，制修訂國家標(biāo)準(zhǔn)19項，榮獲省科技進(jìn)步二等獎1項，為肉類食品監(jiān)管提供了強有力的技術(shù)支撐。

新一屆學(xué)術(shù)委員會圍繞肉及肉制品行業(yè)突出問題進(jìn)行深入研討，回顧總結(jié)了2024年取得的豐碩成果，部署謀劃2025年研究目標(biāo)和重點舉措，下一步重點實驗室將著重從四方面開展深入研究。一是聚焦行業(yè)痛點和難點問題，進(jìn)一步明確研究方向與目標(biāo)。二是充分發(fā)揮技術(shù)與資源優(yōu)勢，推動科研成果轉(zhuǎn)化。三是優(yōu)化運行機制與管理模式，加快青年人才培養(yǎng)。四是立足山東，輻射全國，強化技術(shù)儲備，為肉類食品監(jiān)管與行業(yè)發(fā)展提供堅實的技術(shù)支持。

此次學(xué)術(shù)委員會的成功召開，為推動我省乃至全國肉及肉制品監(jiān)管技術(shù)的提升與行業(yè)發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。下一步，省食藥檢院將依托重點實驗室這一平臺，持續(xù)加強與各方科研力量的合作交流，不斷整合資源，進(jìn)一步提升技術(shù)水平，為保障公眾飲食安全、推動食品安全行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)積極力量。